Antipasti
A passo di gambero
Gamberi rossi crudi, insalatina di pere,
pecorino di Moliterno e mandorle
Corazzata
Insalata di mare tradizionale
Croccantino
Stecco di baccalà e patate, ketchup e scaglie di peperone crusco
Accuiughe di Cetara Armatore, quenelle di burro
Hummus di ceci all’aglio confit con pane sfogliato
Alicette fritte ripiene di ricotta con maionese al lime
Primi
Spaghetto “Avvongole”
Spaghettoni pastificio agricolo Mancini alle vongole veraci
I paccheri del pescatore
Paccheri rigati pastificio agricolo Mancini ai frutti di mare
Nero a metà
Ravioli di sfoglia all’uovo ripieni di polpa di pesci di scoglio, e il loro guazzetto
Primavera
Linguine pastificio agricolo Mancini, crema di blu di bufala, asparagi, mandorle
Secondi
Dalla paranza…alla panza
Frittura di calamari, gamberi, pesce di paranza o alici
Purp’ fiction
Polpo scottato, carciofo croccante, patate montate, salsa alle acciughe
Green light
Cotoletta di melanzane, maionese alle erbette, salsa di pomodoro e cipolla rossa caramella
Mediterraneo
Filetto di sgombro con scarola ripiena di pinoli e uvetta
Dolci
Mi è caduto il bocconotto
Bocconotto marateoto al cucchiaio
Cambusa…misù
Tiramisù versione La Cambusa con savoiardi homemade
Pasterelle e Passito
Biscotti tipo cantucci ai fichi secchi e mandorle accompagnati da vino passito lucano
Vintage
Pera cotta, croccante alle mandorle e crema di mascarpone alla lavanda
