Antipasti

Corazzata

Insalata di mare tradizionale

Al contadino non far sapere…

Crudo di gamberi rossi con insalatina di albicocche, Pecorino di Moliterno e nocciole

Purp’ fiction

Polpo scottato, purea di piselli freschi, pancetta croccante, asparagi marinati

Croccantino al baccalà

Croccante al baccalà mantecato con salsa di peperoni cruschi di Senise e spuma alla mozzarella di bufala

Primi

Spaghetto “avvongole”

Spaghettone Caterina n° 26 alle vongole veraci

I paccheri del pescatore

Pacchero rigato Caterina n° 18 ai frutti di mare

Omaggio

Riso di semola Gentile alla crema di pomodori datterini gialli, alici & colatura di Menaìca, stracciatella di bufala e briciole di tarallo napoletano

Brutto ma buono

Fusillo casereccio Caterina n° 42 al ragù leggero di scorfano con olive nere di Ferrandina e mollica di pane croccante

Sapore di mare

Spaghettone Caterina n° 26, plancton & battuto crudo di gambero rosso

Secondi

Dalla paranza…alla panza

Frittura di calamari, gamberi, pesce di paranza o alici

Cartoccio

Pescato del giorno al cartoccio

Non la mangia chi la piglia…

Triglia ripiena in pastella con insalatina, polvere di crìtini e crema di pomodori confit

Zuppa a miglio zero

Zuppa di pesce di scoglio con frutti di mare e crostoni di pane