Antipasti

Corazzata

Insalata di mare tradizionale

Al contadino non far sapere…

Crudo di gamberi rossi con insalatina di albicocche, Pecorino di Moliterno e nocciole

Purp’ fiction

Polpo scottato su purea di zucchine alle erbette, zucchine marinate e pancetta tesa

Croccantino al baccalà

Croccante al baccalà mantecato con salsa di peperoni cruschi di Senise e spuma alla mozzarella di bufala

Primi

Spaghetto “avvongole”

Spaghettone Caterina n° 26 alle vongole veraci

I paccheri del pescatore

Pacchero rigato Caterina n° 18 ai frutti di mare

Omaggio

Riso di semola Gentile alla crema di pomodori datterini gialli, alici & colatura di Menaìca, stracciatella di bufala e briciole di tarallo napoletano

Brutto ma buono

Spaghettone Caterina n° 26 al ragù leggero di scorfano con olive nere di Ferrandina e mollica di pane croccante

Back to the future

Mezzi paccheri rigati Caterina n° 18 al pesto di pistacchi di Stigliano, tartara di tonno rosso e la sua bottarga

Secondi

Dalla paranza…alla panza

Frittura di calamari, gamberi, pesce di paranza o alici

Cartoccio

Pescato del giorno al cartoccio

Stay tunad

Tagliata di tonno rosso con maionese al pistacchio di Stigliano, cipolla rossa caramellata e ficotto di Pisticci

Zuppa a miglio zero

Zuppa di pesce di scoglio con frutti di mare e crostoni di pane